6月15日~6月16日－第戎(Dijon) @ Sabrina的旅遊年代記

探訪法國的美食天堂

　　規劃到第戎一遊，只為了一個理由：「品嚐勃根地的美酒與佳餚。」

　　位在法國東北部的勃根地省是法國知名的葡萄酒產區，適當的溫度與溼度培育出汁液飽滿的葡萄，吸收了充足的日照之後，以獨特的釀製技術成為醇厚的黃金之液，再加上當年的勃根地公爵 (Duke de Bourgogne) 極力將勃根地省所產的葡萄酒銷往法國各地，14世紀開始，勃根地的美酒就已經名滿天下，現在，更是與波爾多、香檳區齊名的法國三大葡萄酒產區。

　　勃根地這片豐饒的土地，不僅培育出特級的葡萄酒，也出產像夏洛莉牛肉(Charollais)、伯黑斯雞(Bresse) 等品種的頂級肉品。擁有天然的絕佳資源，以及對美食的極至考究，勃根地逐漸發展成為法國人口中的「美食天堂」，洋香芹火腿凍(jambon persillé)、紅酒燉牛肉(bœuf bourguignon)、紅酒燉雞 (coq au vin) 及勃根地蝸牛(escargots de Bourgogne) 都是源自勃根地省的法國知名美食。看到這樣的介紹，還有不到勃根地一遊的道理嗎？第戎(Dijon)既然是勃艮地省的首府，我們自然就以第戎作為品嚐勃艮地美食的據點。

　　只不過，法國的鐵路運輸雖然便利，各省之間的運輸系統卻不如我們想像的單純，從科瑪到第戎，地圖上看起來的距離，也不過是科瑪到史特拉斯堡的兩倍再多一些，我們卻足足坐了三個多小時才到了第戎。

　　其實，想要好好欣賞法國的鄉村景致或是減少乘車的時間，最好的方式就是開車。不過，在法國，自排車可不如手排車來得普遍，除了在巴黎比較容易租到自排車之外，其他地方 (即使已經是該省的首府了) 幾乎都難以租到自排車。所以，到歐洲旅遊之前，千萬別天真的以為辦好國際駕照就好了，好好練一下開手排車的技術才是王道。

參加勃艮地品酒之旅，記得一定要先預約 (Email: visites@dijon-tourism.com)

　　勃艮地的葡萄酒產區綿延250公里，由波恩波地 (Côte de Beaune)、夜丘 (Côte de Nuits) 與莎隆內坡地 (Côte Chalonnaise) 形成的黃金之丘 (Côte d'Or)，沿著山谷形成一條長條狀的葡萄園，當即將秋收的葡萄葉子逐漸轉黃時，在陽光的照射之下，就幻化成為一條金黃色的河流，在陽光下不停的流動著。我們來到第戎的目的既然是品酒、吃美食，一到達第戎，二話不說，馬上直奔遊客服務中心，詢問參加品酒之旅的行程。

　　不過，一次半天或是三個小時的品酒行程，每天都有人數的限制，隔天不管是用中文或是英文介紹的品酒行程，都已經完全額滿了，而且，法國人很堅持你若是聽不懂法語，也不要報名參加法語行程，因為即使參加了也是沒有太大的收穫。(這一點，其實令人滿感動的，因為我們看到她們對於文化的那股堅持)

　　除了團體行程之外，第戎也有一些計程車行會提供品酒之路的導覽服務，雖然價格貴一些，卻可以特別依據個人行程做小幅度的調整。不過，因為會說英語又具有導覽經驗的計程車司機畢竟不多，我們還是沒能報名上，只能倖倖然的走出旅客服務中心。

　　不過，雖然沒辦法參加品酒之旅，還是有好吃的紅酒燉牛肉跟第戎芥茉醬 (Moutarde de Dijon) 等著我們呢！而且擁有悠久歷史的第戎也有其可看之處，黃金之丘就只好等下一次再來了，我心裡想，到時可要準備滿滿的荷包，好好的大啖美食、品嚐香甜的勃根地醇酒。

貓頭鷹古城之旅

　　第戎從十一世紀開始，就是公爵的屬地，當時的勃根地大公國是一個獨立的政治體系，在四任勃根地公爵的治理下，第戎成為當時的政經中心，藝術文化的發展更是盛極一時。過去數個世紀的文化建設，現在都成為第戎的觀光資源，第戎市政府為了方便旅客探訪第戎古城，將22個第戎主要的觀光景點規劃成為一條「貓頭鷹路線」。旅客只要到旅客服務中心，花兩歐元買一本貓頭鷹路線手冊，依照手冊上的路線圖，就可以一一探訪這個古城的歷史遺跡。令我驚訝的是，第戎的觀光網站居然有中文的選項，「貓頭鷹路線」手冊也有中文版本，來到這裡自助旅行，完全不用擔心有所謂的語言障礙。　　　　　　　　　　　　　

－玻璃街 (Rue de la Verrerie)　　

　　玻璃街保存了15世紀到17世紀的半木造房屋，這裡的房子最大的特色就是二樓的樓面會比一樓來得突出一些，據說當年徵稅是以房子的面積作為標準，房子的面積越小，稅收就越少，因此當時人們就從二樓開始將房子蓋得比一樓還寬，作為節稅的辦法，所以這裡的房子看起來都有點頭重腳輕的感覺。我們住的旅館是位在玻璃街32號的Hotel Le Jacquemart, 當穿著旗袍的接待人員從黝暗的房子後方走出來，還真讓人有種時空錯亂的感覺。

－米利葉之家 (Maison Millière)

　　從玻璃街右轉貓頭鷹街 (Rue de la Couette) ，就在轉角處座落著第戎最著名的傳統建築－「米利葉之家」。這棟自1483年就已經矗立在此的屋子，曾昰電影「大鼻子情聖 (Cyrano de Bergerac)」的拍攝背景，店家還把電影劇照放在窗戶口作為證據，現在經營著一家咖啡餐館。

－幸運貓頭鷹 (La Chouette)

　　就在米利葉之家斜對角的轉角牆上，雕著第戎市的幸運象徵－貓頭鷹雕像，據說只要用左手摸著貓頭鷹雕像，誠心的默念著心中的願望，願望就會實現喔！看到貓頭鷹被摸得光亮亮的，就知道這隻貓頭鷹有多麼受歡迎了。我們住的旅館就在附近，每天經過的時候，都會習慣摸個一把，希望旅程能夠順順利利。

－佛貴宅邸 (L'hôtel de Vogüé)

　　就在貓頭鷹雕像往前再走幾步路，立著一棟最能代表勃艮地貴族風格的豪宅建築，這棟由勃根地最高法院參議員Etienne Bouhier在1614年設計建築的小型宮殿，有著文藝復興的外觀與勃根地典型的釉彩屋頂。走入佛貴宅邸的入口，內側是三個有著科林斯式羅馬柱頭的拱門，拱門上方的帶狀雕刻與女神雕像極為細緻、華麗、優雅，由此可一窺當時貴族富豪的氣勢，而門上的EBMG組合刻字，代表的是宅邸的主人－Etienne Bouhier和他的兩個妻子－Massol與Giroux。

－聖母院 (Notre-Dame)

　　建於13世紀的聖母院是勃根地的哥德式建築代表，她最令人印象深刻的就是西正面的三排怪獸滴水雕塑。據說教堂上的某一個滴水雕塑曾經掉下來，砸死一對剛完成婚禮儀式、正走出教堂的新人，快樂的喜事當場變成悲劇。

　　在第戎聖母院的屋頂有一座Jacquemart大鐘，這是1382年，菲利浦勇敢公爵 (Philippe le Hardi) 在比利時西部打勝仗帶回來的戰利品，原本鐘上只有一個男人的青銅雕塑，後來在1881年，才又增加了女人和兩個小朋友的塑像，從此，一家子為第戎的民眾報時。

－冶金街 (Rue des Forges) 的勃根地豪宅

　　在聖母院週邊的街道，可以欣賞到許多中古世紀即留存下來的古老建築，其中，又以冶金街保存了最多當時的豪華宅邸。歐布利特宅邸 (Hôtel Aubriot) 有著代表著勃根地的釉彩屋頂，第二層樓拱形窗戶兩側的圓柱下方，有著精細的人物雕塑，彷彿圓柱是他一肩扛起的，又有點像是攀爬在牆上看著街上的人來人往。

　　歐布利特宅邸的隔壁是1560年，當時的第戎市長Jean Maillard所建造的房舍，在房舍的正面與窗戶周邊裝飾著華麗的花朵、水果雕塑，由此反映出當時勃根地的農業有多麼發達，物產有多豐隆了。

　　經過冶金街34號的時候，請記得放慢腳步，因為一不小心，就會錯過了典雅的尚貝隆宅邸 (Hôtel Chambellan)。說實在的，從宅邸的外觀看不出這棟建築有什麼特別之處，但穿過正門的通道來到中庭，就會發現，原來有這麼一座優雅的哥德火焰式建築就隱身在這座宅院裡。尚貝隆宅邸右側是石材建成的迴旋樓梯，左側是雙層的木雕樓台，細緻華美的設計，即使是隱藏在宅院裡，仍然無法掩蓋她的光采。循著石梯盤旋而上，又會發現石梯內部還有精巧的設計，在石梯的末端有個園丁扛著籃子的雕像，而從籃子裡冒出茂盛的棕櫚枝葉，化為支撐屋頂的肋拱，自然和諧的不見絲毫匠氣。

－法蘭西斯廣場 (Place Française-Rude)

　　在冶金街與法蘭西斯街的交叉口，有一個小小的廣場，廣場中央立著酒神Bareuzai用腳踩葡萄、釀製葡萄酒的青銅雕像。廣場的周邊林立好幾家餐館，如果不知道來到第戎該到哪邊吃便宜的道地美食，不妨到法蘭西斯廣場旁的風車餐廳 (Au Moulin a Vent)，品嚐道地的勃根地美食。

第戎處處可見中世紀遺留下來的古宅，這棟建築的正面鑲著好幾座的女神雕像

－公爵宮 (Palais des Ducs)

　　勃根地公爵在這裡創造一段輝煌的歷史，公爵所居住的宮殿當然是不容錯過的重要景點。勃根地的公爵宮就在聖母院的附近，現在，整座宮殿可分成兩大部分，左翼是市政府辦公的地點，而右邊則是第戎美術館 (Musée des Beaux-Arts)。第戎美術館最顯著的館藏就是菲利浦一世公爵 (Philippe de Rouvres) 與菲利浦勇敢公爵夫婦的棺陵，恢宏的設計與細緻的雕功，足見王者氣勢與皇家典範。

持國際學生證參觀第戎美術館，可是完全免費的喔！

　　第戎遊客中心的旁邊是可愛的達西公園 (Jardin Darcy) ，原本是貯水池的達西公園經過填地與植栽之後，已經變成花木扶疏的小巧公園，花園正門口有一個北極熊的雕像，每個遊客來到這邊，幾乎都會跟北極熊合照。

　　正對達西公園是第戎的凱旋門，穿過凱旋門就會來到第戎最熱鬧的自由街 (Rue de la Liberté)，位在自由街32號的是第戎芥茉醬的知名老店－Maille的門市，有點嗆辣的第戎芥茉醬在美食界真的有畫龍點睛的效果，特別是烤過的豬腳沾上芥茉醬之後，可以減少肉的油膩感，或是把綠色花椰菜稍微燙過，沾上芥茉醬，青菜單純的清甜透出微微的嗆辣，口味真的很讚。不過，現在很多地方都可以買到Maille的芥茉醬了，想要品嚐正宗的第戎芥茉醬，倒不用特別到第戎來，然而，來到老店帶上一罐芥茉醬或許有種朝聖的意義，而且，這家老店會用特別的陶瓶為客人裝上芥茉醬，也可以為自己的第戎之旅留下特別的紀念。

在波恩的街道上看到法國人獨特的鎖摩托車的方式，讓我們忍不住大笑出來

　　在第戎晃了半日多，我們決定坐火車殺到鄰近的波恩 (Beaune) ，參觀擁有在全勃根地省拼花釉彩屋頂面積最大的主宮醫院 (Hôtel-Dieu)，結果，雖然第戎到波恩坐火車只要40分鐘左右的時間，我們到的時間已經太晚，主宮醫院早就關門了。不過既然到了，那就隨便在波恩晃一晃吧！

　　隨意的在波恩市中心逛一逛，我覺得這個小鎮可看之處並不亞於第戎，而且更為恬靜宜人。波恩舊城區的卡諾廣場 (Place Carnot) 彷彿是這裡的美食中心，八點不到，每家店都聚集了很多來此品嚐美食的饕客，我們也選了一家餐廳嚐嚐勃根地的紅酒燉牛肉。勃根地的紅酒燉牛肉還真是一絕，燉得軟爛香甜的牛肉伴隨著醇厚的紅酒醬汁，含在嘴巴裡很快就化了開來，吞到肚子裡之後，紅酒醬汁仍然散發淡淡的喉韻，難怪會變成知名的美食。